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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。